LENTEJAS

¿Qué mejor para el frío que unas lentejas? Voy a inaugurar el blog con este plato que sin duda es de mis favoritos. La elaboración es muy sencilla y el precio asequible. En casa nos encanta y además puedes hacerte unos buenos tuppers con ellas para salir de cualquier apuro.

Receta fácil de lentejas con vegetales 

Ingredientes

• 1 kg de lentejas
• 2 cebollas pequeñas o 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo mediano (o verde si preferís)
• 3 zanahorias 
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate maduro o un poco de salsa casera (opcional)
• 4 patatas medianas
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharaditas de pimentón dulce (podéis añadir media de picante si os gusta)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Esta receta es completamente vegetal, apta para veganos/vegetarianos. 

Instrucciones

• Podemos dejar las lentejas en agua el día anterior para que se hagan más rápido al día siguiente, aunque no es muy importante ya que la lenteja no tarda demasiado en hacerse (al contrario que los garbanzos o las fabas, por ejemplo).
• Pelaremos y lavaremos las hortalizas y las cortaremos en paisana fina o gruesa (eso depende de como os guste). Yo por ejemplo la zanahoria la dejo más gruesa.
• Las patatas las cortaremos en trozos un poco más grandes para que no se nos deshagan.
• Una vez tengamos todo picado, ponemos la tartera al fuego con aceite y agregamos la cebolla, el laurel y el ajo para que empiece a pochar.
• Agregamos la sal y la pimienta al gusto.
• Añadimos a la cebolla las cucharaditas de pimentón para que quede con color.
• Cuando lleve unos minutos con la cebolla, añadimos el pimiento, el tomate y la zanahoria. 
• Sofreímos durante unos 10 minutos y a continuación añadimos las lentejas marcándolas un poquito.
• Ahora echaremos el agua, aquí es cuando tendremos que ir comprobando si le hace falta más o menos cantidad, ya que también depende de si te gustan más espesas. 
• Cuanto más tiempo las dejes, más sabor tendrán. Yo las dejo sobre 1 hora a fuego muy lento y cuando lleva 40 minutos añado las patatas picadas.
• Antes de sacarlas las probamos para ver si hace falta rectificar de sal.
• ¡A comer!

Consejos

• Para que la cebolla quede bien pochada es importante agregar la cebolla en el aceite frío, echarle un poco de sal para que "sude" y tapar la tartera/sartén, quedará mucho mejor y se hará más rápido. Siempre a fuego bajo.
• Es bueno que tras hacerlas reposen un poquito.
• Le podrías añadir también espinacas, calabacín o calabaza (se echarían cuando echas el pimiento).
• El pimentón siempre se agrega en aceite para que el color permanezca, nunca en el agua.

Fotos por orden

 

¡Qué aproveche!